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Farine de seigle

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Le seigle est une céréale ancienne qui était très consommée autrefois. Grâce à ses vertus, elle constitue un élément essentiel pour une alimentation équilibrée.

Idéale pour le pain, les crêpes et les desserts, elle est également utilisée en association avec d’autres farines telles que le blé, la châtaigne ou le lupin.

Produit certifié Agriculture Biologique et Déméter.

Catégorie : Farines et graines Étiquettes : AB, bio, demeter

Description

Le seigle cultivé en bio et biodynamie est une culture ancestrale, qui se plaît bien sur le sol acide de la ferme du Moulin de Nadal. C’est du nom de cette céréale que provient l’origine du nom “Ségala”, l’entité paysagère du nord-est du Lot dans laquelle se trouve la ferme.

C’est une céréale idéale pour contrôler le taux de glycémie dans le sang en favorisant la libération de l’insuline. Riche en fibres, elle aide à faire baisser le taux de cholestérol dans le sang et améliore la santé intestinale.

Elle renferme des lignanes, des composés végétaux qui aident à diminuer les risques de cancers comme celui de la prostate.

Elle aide à prévenir les affections cardio-vasculaires et favorise la circulation du sang.

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