Châtaigne ou marron?

« Pour savoir si c’est comestible, il faut un kiki poilu ».

Voilà comment résumer très simplement la différence entre les châtaignes & marrons et les marrons d’Inde. Car attention: si l’un est comestible, l’autre est toxique !

Alors comment s’y retrouver?

La châtaigne est la graine et le fruit du châtaigner, elle est comestible. Certaines châtaignes sont appelées marrons, dans le cas où le fruit n’est pas (ou très peu) cloisonné.

La confusion entre les deux fruits est entretenue par le nom des recettes qui mettent en avant le gros marron non cloisonné, qui nous fait briller les yeux de sa belle rondeur. Pourtant les châtaignes les plus goûtues et les plus riches, restent nos bonnes petites châtaignes de variétés anciennes. De fait, on parle de crème de marron, alors qu’elle se compose souvent tout autant de châtaignes! 🙂

Mais attention! Marron (de châtaigne), est à ne pas confondre avec le marron d’Inde qui est la graine toxique du marronnier d’Inde ou marronnier commun (Aesculus hippocastanum), que l’on trouve communément dans les zones urbaines.

Nous l’avons démasqué ; le marron comestible est une châtaigne, et il a le kiki poilu ! Allez donc voir de plus près…

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