Confiture de fraises

Description

Les fraises sont récoltées sur la propriété de la ferme Moulin de Nadal dans le Ségala (Lot, 46). Elles sont triées avec grand soin à la ferme avant d’être transportées vers un atelier confiturier dans l’Yonne où elles sont transformées en confitures par les agriculteurs de la ferme.

La distance de cet atelier de transformation avec la ferme du Moulin de Nadal est justifiée par leur mise à disposition d’une grande qualité dans le processus de transformation de nos fruits, selon les règles de la certification Agriculture Biologique.

Les confitures de fraises ne sont pas certifiées Demeter car il est difficile de nous approvisionner en sucre certifié Demeter.

Il était une fois…

La fraise doit son nom à sa « fragrance », son parfum exquis!

Dès la plus haute antiquité elle pousse à l’état sauvage en Amérique, Asie, ainsi qu’en Europe occidentale. Les romains en font même des masques de beauté ! Mais les grosses fraises que nous connaissons aujourd’hui ne feront apparition en France qu’en 1713, grâce à un officier de marine du nom de Frézier. Celles-ci sont issues d’un croisement entre les fraises chiliennes et les fraises d’Amérique du Nord.

Vive les voyageurs!

Le saviez-vous ?

La fraise n’est pas véritablement un fruit. En effet, la partie rouge et charnue n’est que le réceptacle de la fleur. Les fruits sont ces petits grains jaunes, parsemés à la surface, nommés les akènes.

« Comme la fraise a le goût de la fraise, ainsi la vie a le goût de bonheur ». Alain, extrait de Propos d’un normand.

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