Description
La châtaigne est un fruit traditionnel qui nourrit la population du Ségala depuis plus de 400 ans.
Elle est riche en glucides, en fibres, en cuivre, en manganèse et en vitamines du groupe B. Elle est également connue pour ses propriétés hypocholestérolémiante, c’est à dire aidant à la baisse du taux de cholestérol.
Il était une fois, la châtaigne “coufite”…
Dans le Ségala, la châtaigne grillée se cuisinait à la poêle à trous sur le feu. Elles étaient ensuite envelopées dans un tissus et déposées dans un panier sur lequel on posait un coussin et par-dessus… un enfant qui faisait office de poids ! Les fesses au chaud, il faisait “coufire” les châtaignes pendant de longues minutes pour leur donner une saveur tendre et moelleuse.
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